MVR蒸发器主要由加热室和蒸发室两部分组成。加热室向液体提供蒸发所需要的热量，促使液体沸腾汽化；蒸发室使气液两相完全分离。加热室中产生的蒸气带有大量液沫，到了较大空间的蒸发室后，这些液体借自身凝聚或除沫器等的作用得以与蒸气分离。通常除沫器设在蒸发室的上面。

进料状况影响MVR蒸发器的生产能力：

1、低于沸点进料时，需消耗部分热量将溶液加热至沸点，因而影响了生产能力；

2、沸点进料时，通过传热面的热量全用于蒸发水分，生产能力有所加强；

3、高于沸点进料时，由于部分原料液的自动蒸发，使生产能力有所增加。因此，根据经验和实验得出沸点进料利于蒸发和传质过程的进行，减少蒸发过程的热损失，增加蒸发过程的处理量，设计采用沸点进料。